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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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) q+ ^, m; V; P4 J# a; T3 z蒜香排骨(转:电饭锅秘制): i7 [8 V& L* T; g4 ?* n& D) L
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" B) ]8 [ Z# D! Y3 f* d. q
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选料: 5 z' D2 m6 Z' g
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.- W; ?0 |3 [9 u6 X' l% K, U( R
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 }' r: z, l! M4 j$ _# x, _ i 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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3 ^; |# L) A: l1 e, h$ W; c( o方法:! l/ i" V. G! C/ U% q+ s
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角; {9 M0 i6 X3 B! x5 M# N$ R; u
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜" w% e7 @. w! Z9 i" d
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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